Comment fonctionne la reprise d’un débit de tabac ?
Le tabac n’est pas un commerce libre : le buraliste gère le débit pour le compte de l’État, en vertu d’un contrat de gérance signé avec la direction régionale des douanes. Lors d’une cession, le cédant présente un successeur, mais c’est l’administration qui décide de l’agréer.
Les conditions à remplir portent notamment sur l’honorabilité (casier judiciaire), la nationalité, la capacité à exploiter et la présence effective dans le débit. Depuis le contrat type entré en vigueur en octobre 2025, la présence du gérant doit représenter au moins 60 % de la durée d’ouverture hebdomadaire déclarée. Le contrat est conclu pour trois ans et renouvelé par tacite reconduction, tant que le gérant remplit les conditions d’agrément.
Prenez contact avec le service des douanes compétent avant de signer le compromis : c’est lui qui vous indiquera les pièces du dossier et les délais.
Quelle formation pour devenir buraliste ?
Une formation initiale de trois à quatre jours est obligatoire pour le gérant et ses suppléants, avant la signature du contrat de gérance. Ne vous y inscrivez qu’après la réponse favorable des douanes à votre candidature.
Elle porte sur la réglementation du monopole, la gestion du débit, la prévention du tabagisme des mineurs et les obligations comptables. Une formation continue est ensuite exigée tous les trois ans, dans les six mois qui précèdent le renouvellement du contrat. Pour le bar, vous devrez aussi obtenir le permis d’exploitation, après une formation spécifique sur la vente d’alcool.
Quelle licence pour la partie bar ?
La plupart des bars-tabacs exploitent une licence IV, qui permet de servir toutes les boissons autorisées sur place ; elle fait partie du fonds de commerce cédé. Le nouvel exploitant doit détenir le permis d’exploitation et déclarer la mutation à la mairie au moins quinze jours avant le début de l’exploitation.
Vérifiez que la licence est exploitée sans interruption : une licence IV qui n’a pas été exploitée depuis plus de trois ans est considérée comme supprimée. Les règles du bar sont détaillées dans notre guide Comment racheter un restaurant ? et sur la page Bar, café.
Combien vaut un bar-tabac ?
Un bar-tabac se valorise en additionnant deux approches : la partie tabac à partir des remises annuelles perçues, et la partie bar et autres activités à partir de leur rentabilité ou d’un pourcentage du chiffre d’affaires. Ces barèmes professionnels sont des points de départ, à recouper avec l’excédent brut d’exploitation (EBE) global.
Attention au piège du chiffre d’affaires tabac : il est élevé, mais l’essentiel revient à l’État et aux fournisseurs. Ce que gagne le buraliste, c’est une remise, de l’ordre de quelques pour cent de ce chiffre. Les autres sources de revenus comptent aussi :
- jeux (FDJ, PMU), dont la rémunération se fait par commission ;
- presse, timbres fiscaux, recharges, paiement de proximité ;
- bar et éventuelle petite restauration, où se fait souvent la marge.
Demandez le détail de chaque activité sur trois ans, la tendance des ventes de tabac du débit, et retraitez l’EBE avec une rémunération normale du gérant. Voir Valoriser une entreprise avec l’EBE.
Que vérifier avant de racheter un bar-tabac ?
Vérifiez l’activité réelle de chaque poste, la sécurité du local et le maintien des contrats de jeux, car rien de tout cela n’est garanti par la seule cession du fonds.
- Tabac : volumes livrés sur plusieurs années, tendance, concurrence d’autres débits proches.
- Jeux : contrats FDJ et PMU, accord des opérateurs pour le repreneur.
- Locaux : agencement du débit conforme aux exigences des douanes, sécurité (coffre, alarme, vidéoprotection), accessibilité.
- Bail : durée, loyer, destination autorisant bar et débit de tabac. Voir Reprendre un bail commercial.
- Personnel : contrats transférés au repreneur, amplitude horaire réelle.
Le guide Quels audits avant de racheter une entreprise ? complète cette liste.
Comment financer le rachat ?
Le schéma classique associe un apport de 20 à 30 % du besoin total, un prêt bancaire le plus souvent sur 7 ans, et parfois un prêt d’honneur. Les banques connaissent bien les bars-tabacs, mais demandent un dossier précis sur la répartition des revenus.
Prévoyez dans le besoin total le stock de tabac et de jeux à reprendre, les droits d’enregistrement sur le fonds, les frais d’acte et une trésorerie de démarrage. La banque vérifie que les annuités restent nettement inférieures à la capacité d’autofinancement. Voir Comment financer le rachat d’une entreprise ? et Les étapes d’une cession de fonds de commerce.
Où trouver un bar-tabac à reprendre ?
Les bars-tabacs se vendent souvent par des cabinets spécialisés et le réseau des buralistes, mais aussi en direct quand le gérant prépare sa retraite.
La page Tabac, presse du site recense les sociétés du métier par département, avec leurs chiffres publiés. Les fiches « En vente » ont été mises en vente par leur dirigeant ; les autres sont « À surveiller » : elles ne sont pas en vente, mais un profil gratuit vous prévient le jour où leur dirigeant se décide.